Việc nguyên liệu: bột mỳ, bột trộn sẳn, gia vị, mạch nha…thực phẩm chế biến hấp, shusi …bị nhiễm vi sinh TPC, Coliform, Ecoli….phải tách lô, chế biến lại, thu hồi sản phẩm không những tăng chi phí chế biến mà còn uy tín kinh doanh… Các khu vực CCP hygiene trong nhà máy bột mỳ và bột trộn sẳn có nguy cơ nhiễm vi sinh có hại: Head Miller chạm tay kiểm tra bột, kỹ thuật bảo trì vệ sinh máy móc, khu vực đóng gói, phòng Lab & QC… Đây là thách thức CCP hygiene trong chế biến thực phẩm các công ty trong ngành đang kiểm soát, và CP Huế không ngoại lệ. Công Ty CP Huế quy trình nghiêm ngặt: công nhân đeo bao tay, ngâm 20 ppm clorine, xà phòng, nước sạch, clorine 50ppm…mà vẫn chưa hài lòng với tỉ lệ nhiễm. Máy rửa tay tự động 500EZ (sử dụng dung dịch xà phòng UltraPure) lắp đối chứng song song. Kết quả swap đạt 100% mỗi lần rửa tay, công nhân rất thích thú, mà còn bảo vệ da tay công nhân, góp phần bảo vệ môi trường.




CÓ THỂ BẠN QUAN TÂN